Farma v Pěnčíně u Jablonce nad Nisou v současné době chová více než 1000 kusů dojných ovcí a koz, které se od jara do podzimu volně pasou. Celou produkci ovčího a kozího mléka zpracovává na výrobky ve své mlékárně. Farma slouží i jako výletní areál s prodejnou. V roce 2012 získala titul Farma roku. Individuální prohlídka farmy U nás se můžete pokochat nejen kozičkami, kozlíky a jejich mláďaty, ale také ovečkami, berany a jejich mláďaty, dále prasaty, krávami, drobnou drůbeží, alpakami a oslicí. Ozdobou naší farmy je páv. V našem areálu se dříve vyráběly skleněné perle, které je možno zakoupit v prodejně, řemeslné dílně nebo na našem e-shopu www.koralkyzpencina.cz . Dále najdete v areálu farmy několik naučných infopanelů, které Vás provedou místní říší fauny i flory. A také se zde nachází stezka pro bosé nohy. A v horní části areálu je umístěna prodejna našich kozích a ovčích biovýrobků. Okružní jízdy vyhlídkovým vláčkem Jízdu vláčkem jsme pro Vás připravili pro letošní rok jako kyvadlovou úsekovou dopravu, aby si každý vybral, kolik času kde stráví, a který úsek je pro něj ten nejlepší. Řemeslná dílna Řemeslná dílna je místem pro milovníky skleněných perliček, šikovné děti i jejich rodiče a v neposlední řadě i pro lidi, kteří si s radostí vytvoří vlastní výrobek. - Tvorba obrázků pomocí skleněné drti a mozaikových perliček. - Výroba vlastního podtácku nebo krabičky za pomoci mozaikových kostiček. - Možnost si dle libosti vyrobit originální bižuterii, například prstýnky, náramky, náhrdelníky či náušnice. Dále si zde můžete zakoupit skleněné perličky, drtě, mozaikové kostičky, cvrnkací kuličky, kleště a různé bižuterní komponenty. Občerstvení „U Husy“ Občerstvení uvnitř areálu Vám nabízí možnost ochutnat regionální jídla a speciality naší farmy. Prodejnu našich výrobků Stejně jako předchozí roky, i letos pro Vás bude otevřena naše firemní prodejna. Prodejna je specializována na prodej a ochutnávku našich vlastních výrobků, součástí sortimentu jsou i Moštěnické sirupy , nápoje firmy Kittl s. r. o. , kozí kosmetika La Chévre a určité množství upomínkových předmětů s faremní tematikou.
Rodinná farma Brožkových v obci Radostná pod Kozákovem, osadě Volavec, je od počátku svého fungování v roce 1990 zaměřena na chov skotu s produkcí mléka. V současné době farma hospodaří v malebném okolí Českého ráje na více než 150 hektarech zemědělské půdy a chová přes 100 kusů skotu. Farma na rozdíl od velkovýrobního průmyslového zemědělství preferuje hospodaření šetrné k přírodě s perspektivou pokračování i v dalších generacích. Krávy se u nás mají dobře Převážná část našeho stáda je plemene Brown Swiss, které se také nazývá švýcarský hnědý skot. Vyznačuje se vynikajícími hodnotami složek mléka, a to jak nadprůměrnými hodnotami tuku a bílkovin, tak zastoupením A2 beta kaseinu a kappa kaseinu BB. A2 beta kasein je složkou pozitivně ovlivňující trávení kravského mléka. Kappa kasein BB je pak hodnotou ovlivňující kvalitativně výrobu sýrů. Kravičky jsou krmeny senem a travní senáží s možností volného pohybu na přilehlých pastvinách. Jelikož víme, že způsob chovu zvířat, které mléko produkují, se odrazí na kvalitě výrobků, pečlivě pracujeme na zachování prostředí farmy v kvalitě welfare. Mléčné výrobky dělané s láskou Při výrobě více než 30 druhů mléčných produktů vycházíme pouze z přírodních surovin. Vše vyrábíme pouze na bázi vlastního mléka a mléčných kultur za použití tradičních postupů a receptur. Pochutnat si tak můžete na výborném mléku, sýrech, jogurtech, jogurtových nápojích, tvarohu a mnoha dalších mléčných produktech. Otevírací doba: Pondělí Zavřeno Úterý 07.00–12.00, 17.00–19.00 Středa Zavřeno Čtvrtek 07.00–12.00, 17.00–19.00 Pátek 07.00–12.00, 17.00–19.00 Sobota 17.00–19.00 Neděle 17.00–19.00
Společnost Samir Kysané Zelí s.r.o. vznikla v roce 2000, kdy koupila výrobu od firmy SAMIR - Samková Irena, a navázala tak na tradici výroby kysaného zelí v Brništi, která se datuje od roku 1988. Kysané zelí SAMIR vyrábíme tradiční metodou přirozeného mléčného kvašení nakládáním krouhaného hlávkového zelí za přídavku soli a kmínu. Naším prvořadým cílem je spokojený zákazník. Proto se při výrobě snažíme o co nejvyšší kvalitu námi vyráběného kysaného zelí. Začíná to výběrem a vypěstováním správné odrůdy hlávkového zelí a končí dokonale zabaleným sáčkem kysaného zelí a jeho rozvozem k zákazníkovi. Pondělí 8:00–10:00, 12:00–13:30 Úterý 8:00–10:00, 12:00–13:30 Středa 8:00–10:00, 12:00–13:30 Čtvrtek 8:00–10:00, 12:00–13:30 Pátek 8:00–10:00, 12:00–13:30 Sobota Zavřeno Neděle Zavřeno
Rodinná farma Filoun byla založena na počátku devadesátých let nad obcí Plavy. V současné době obhospodařuje necelých 90 ha zemědělské půdy a zabývá se ekologickým chovem převážně normandského skotu. Veškeré mléko, které je v BIO kvalitě, se zpracovává přímo v mlékárně na farmě, kde se nachází také obchod s mléčnými výrobky. Prodejna na farmě - otevřeno: Pondělí - Neděle vždy 7:00 - 7:30 a 18:00 - 18:30
Jsme malé pekařství ve Smržovce a nabízíme spoustu originálního pečiva. Vše můžeme připravit na objednávku a nebo vás obsloužíme v našem stánku. Máte rádi například mini svatební koláčky, tlačené koláče, vázané koláče, mini pizzy, vánoční cukroví, ale třeba i obložené bagety a chlebíčky?? Zkuste je u nás, nebudete litovat. Otevírací doba Pondělí: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Úterý: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Středa: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Čtvrtek: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Pátek: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Sobota: ZAVŘENO Neděle: ZAVŘENO
Pro řezníky je k dispozici kompletně vybavené řeznictví včetně udírny. Pro pekaře máme připravenou pekárnu. Krásně voní! Není divu, že se před ní stojí fronty. Naši usměvaví prodavači a prodavačky se nezastaví s prodejem školních výrobků. Školní prodejna se nachází přímo v centru Frýdlantu na Hrnčířském náměstí a naši žáci učebního oboru Prodavač v ní každý den, mimo víkendy prodávají výrobky svých „kolegů“ – žáků učebních oborů Pekař, Řezník – uzenář a Potravinářská výroba. Ti je od časného rána připravují pod vedením zkušených učitelů odborného výcviku v zázemí prodejny, kde je školní pekárna a řeznická dílna. Pod rukama budoucích pekařů tam vznikají nejen křupavé houstičky a voňavý chléb, ale i koláče s různými náplněmi od makové přes tvarohovou až po povidlovou a další pekařské výrobky. Na pult jde pečivo čerstvé přímo z pece a často nemá ani čas vychladnout – takový je o něj mezi frýdlantskými zákazníky zájem. Stejný zájem je i o masné výrobky. V řeznické dílně žáci vyrábějí ve Frýdlantu i okolí vyhlášenou školní sekanou, ale i další laskominy jako jsou jitrničky, jelítka, tlačenka, uzené maso nebo školní klobásy. Sortiment školních výrobků v prodejně doplňují různé saláty a jiné potravinářské zboží od externích dodavatelů, takže si tu každý zákazník jistě vybere. Dobrou chuť!
Nabízíme stařené biomaso z vlastního chovu Vyzrálé biohovězí Sušené hovězí maso Nově jsme zařadili do nabídky: Vývar Demi-glace Játrová paštika Dršťková polévka Gulášová polévka Boloňská omáčka Chilli con carne Bez éček a konzervantů, pouze z biosurovin, sterilováno. Objednávky rozvážíme po celém Libereckém kraji, po domluvě i dále. Chováme převážně skot plemene masný siementál a doplňkově pak aberdeen angus. Všechny naše krávy pocházejí z vlastního chovu a o pokračování rodu se starají dva plemenní býci. Skot je převážnou část roku chován na pastvinách krkonošských hor . Nezbytnou část roku z důvodu velkého množství sněhu pak zvířata tráví v hospodářských budovách na podestýlce, kde jsou chována na volno ve stabilních skupinách. Mláďata od matek nejsou předčasně oddělována a procesu odstavu se nechává volný průběh. Dále také upřednostňujeme přirozenou plemenitbu, kdy mají zvířata možnost se zcela přirozeně projevovat a absolvovat celý proces namlouvání a páření. Zaměstnanci, kteří zajišťují péči o zvířata, znají jméno a povahu každého chovaného zvířete, stejně tak i zvířata důvěrně znají svého ošetřovatele, díky tomu je možné ke každému zvířeti přistupovat individuálně, což usnadňuje manipulaci a vede ke snížení stresu zvířat v náročných situacích, jako je například přeprava nebo ošetřování. Naše zvířata jsou krmena striktně krmivem pocházejícím z vlastní produkce nebo krmivem, které je získáváno za přísných ekologických podmínek. Věříme, že úcta ke zvířatům, kterým každý den v roce věnujeme tu nejlepší péči, povede k produkci suroviny, která má jedinečné vlastnosti, výraznou chuť a uspokojí i toho nejnáročnějšího strávníka. V roce 2019 jsme vybudovali bourárnu a zrárnu masa, kde maso z pečlivě vybraných kusů necháváme v chladícím boxu zachladit a vyvěsit a poté ho profesionálně bouráme a vakuujeme a necháváme vyzrát za přísných podmínek procesem mokrého zrání po dobu minimálně 21 dní . Tím se zlepšují jeho chuťové a fyzikální vlastnosti, maso se stává křehčím a aromatičtějším. Zavakuované maso tímto rovněž získává delší dobu trvanlivosti a za správného uchování vydrží v chladničce i několik týdnů. Vakuový obal chrání maso před nežádacími mikroorganismy, kyslíkem a mechanickým poškozením. Od března roku 2022 jsme držitelé ochranné známky "KRKONOŠE, originální pdorukt ® ". Zrání masa je přírodní proces , při kterém maso křehne, získává výraznější aroma a vhodnější kulinářské vlastnosti. Stařené maso je charakteristické svou nezaměnitelnou vůní a strukturou, tudíž i jeho následná kuchyňská úprava nebývá časové ani technicky náročná, jak tomu často bývá u běžně prodávaného hovězího masa, které neprošlo dostatečným procesem zrání. V našich přísných podmínkách může maso zrát po dobu až 3 měsíců. Nemůžeme však ovlivnit to, jak s ním po zakoupení bude zákazník nakládat. Chybné zacházení s masem, především pak jeho skladování, může mít negativní vliv na vlastnosti masa nebo jeho zdravotní nezávadnost. Pro zachování nejvyšší kvality se řiďte následujícími pokyny: 1) Dodržujte podmínky skladování uvedené na etiketě. 2) Nevystavujte zabalené maso teplotním výkyvům. 3) Orinální obal odstraňte až před samotnou přípravou. Doporučujeme spotřebovat maso do 14 dnů od zakoupení, nebo jej zamrazit v originálním obalu, takto vydrží déle a zachová si svou aktuální úroveň staření. Při rozmrazování ponechejte maso v originálním obalu až do dosažení pokojové teploty, tím si při následné úpravě zachová šťavnatost a nebude tuhé. Po otevření obalu nechte maso přibližně 20 minut "odpočívat" než začnete s jeho zpracováním, maso se tzv. vydýchá a bude připraveno ke kulinářské úpravě, to platí jak pro rozmražené, tak i pro čerstvé maso. Přejeme dobrou chuť, tým ZEMEX
I sušené maso může mít šťávu. Děláme pomalu sušené kousky masa. Hodí se jako sváča na cesty, večírek nebo jen tak – na zobání k seriálu. V každém kousku se schovává síla celého steaku. Maso milujeme a taky k němu s láskou přistupujeme. Ve každém kousku VysušTo teda najdeš maximum chuti čerstvýho steaku, nálož bílkovin a snack, kterej můžeš bez výčitek zobat i při dietě. Naše sušené maso ale budeš milovat nejen za to, co v něm je, ale i za to, co v něm není... Jsi spíš na klasický příchutě, nebo experimentuješ pořád s něčím novým? Mrkni, co všechno vyrábíme, a když tě něco zaujme, pošleme ti to domů. Aby ti to víc chutnalo a aby tvoje maso bylo čerstvý, potrvá 3 dny, než objednávku zpracujeme. O to víc si pošmákneš!