Rodinná farma Brožkových v obci Radostná pod Kozákovem, osadě Volavec, je od počátku svého fungování v roce 1990 zaměřena na chov skotu s produkcí mléka. V současné době farma hospodaří v malebném okolí Českého ráje na více než 150 hektarech zemědělské půdy a chová přes 100 kusů skotu. Farma na rozdíl od velkovýrobního průmyslového zemědělství preferuje hospodaření šetrné k přírodě s perspektivou pokračování i v dalších generacích. Krávy se u nás mají dobře Převážná část našeho stáda je plemene Brown Swiss, které se také nazývá švýcarský hnědý skot. Vyznačuje se vynikajícími hodnotami složek mléka, a to jak nadprůměrnými hodnotami tuku a bílkovin, tak zastoupením A2 beta kaseinu a kappa kaseinu BB. A2 beta kasein je složkou pozitivně ovlivňující trávení kravského mléka. Kappa kasein BB je pak hodnotou ovlivňující kvalitativně výrobu sýrů. Kravičky jsou krmeny senem a travní senáží s možností volného pohybu na přilehlých pastvinách. Jelikož víme, že způsob chovu zvířat, které mléko produkují, se odrazí na kvalitě výrobků, pečlivě pracujeme na zachování prostředí farmy v kvalitě welfare. Mléčné výrobky dělané s láskou Při výrobě více než 30 druhů mléčných produktů vycházíme pouze z přírodních surovin. Vše vyrábíme pouze na bázi vlastního mléka a mléčných kultur za použití tradičních postupů a receptur. Pochutnat si tak můžete na výborném mléku, sýrech, jogurtech, jogurtových nápojích, tvarohu a mnoha dalších mléčných produktech. Otevírací doba: Pondělí Zavřeno Úterý 07.00–12.00, 17.00–19.00 Středa Zavřeno Čtvrtek 07.00–12.00, 17.00–19.00 Pátek 07.00–12.00, 17.00–19.00 Sobota 17.00–19.00 Neděle 17.00–19.00
Rodinná mlékárna z Jeřmanic zahájila provoz v roce 2014. Výrobky jsou vyráběny tradičními technologiemi. Mezi její produkty patří mléko plnotučné, smetanový zákys, tvarohy, jogurty, pomazánky a několik druhů sýrů. Výrobky jsou prodávány na farmářských trzích a ve vybraných prodejnách. Aktuální prodejní místa jsou uvedena na webových stránkách a sociálních sítích.
Maso pochází ze zvířat, která se narodila a vyrostla na květnatých loukách v okolí Horní Branné, následně byla poražena a rozbourána ve faremní porážce taktéž v Horní Branné. Jedná se tedy o 100% místní produkt. Maso prošlo speciálním systémem suchého zrání ve visu po dobu 4-6 týdnů, je velmi chutné a křehké. Maso je dodáváno vakuově balené dle jednotlivých sort. Velikost balení je dle objednávek zákazníků.
Jsme agroekologická farma . V současné době se věnujeme zejména pěstování biozeleniny s moderním využitím koní. Chováme koně, nosnice a okrajově i skot. Naší snahou je zodpovědný přístup k přírodě a důraz na kvalitu našich produktů. Důležitým aspektem našeho hospodářství je rodinný charakter. Propagujeme moderní využití koní v zemědělství a komunitou podporované zemědělství. Předáváme svoje zkušenosti dál lidem, které to k zemědělství táhne a proto jsme výukovou farmou Farmářské školy a nabízíme na naší farmě praxe pro studenty SŠHL Frýdlant. Pořádáme akce komunitního charakteru pro místní komunitu, přátele, podílníky naší KPZ , pro zájemce o využití koní v zemědělství i širší veřejnost. Vytváříme prostor pro sociální zemědělství . Jsme jeden ze zakladatelů Centra Konipas. Je třeba svůj vztah k půdě změnit a začít o ní opravdu pečovat. Je třeba proměnit zemědělství na ZEMĚ-DĚLSTVÍ, vrátit se k tomuto prastarému řemeslu a učit to nově přicházející zemědělce, s úctou a láskou k půdě, ke krajině a životu v ní. Naší produkci je možné objednat si na celou sezónu prostřednictvím KPZ (Komunitou podporovaného zemědělství). Zelenina je pak pravidelně dopravena na výdejní místa v libereckém kraji. Je možné si objednat bio tašky nepravidelně na některá výdejní místa přes náš e-shop a nebo zeleninu koupit přímo na farmě.
Farma v Pěnčíně u Jablonce nad Nisou v současné době chová více než 1000 kusů dojných ovcí a koz, které se od jara do podzimu volně pasou. Celou produkci ovčího a kozího mléka zpracovává na výrobky ve své mlékárně. Farma slouží i jako výletní areál s prodejnou. V roce 2012 získala titul Farma roku. Individuální prohlídka farmy U nás se můžete pokochat nejen kozičkami, kozlíky a jejich mláďaty, ale také ovečkami, berany a jejich mláďaty, dále prasaty, krávami, drobnou drůbeží, alpakami a oslicí. Ozdobou naší farmy je páv. V našem areálu se dříve vyráběly skleněné perle, které je možno zakoupit v prodejně, řemeslné dílně nebo na našem e-shopu www.koralkyzpencina.cz . Dále najdete v areálu farmy několik naučných infopanelů, které Vás provedou místní říší fauny i flory. A také se zde nachází stezka pro bosé nohy. A v horní části areálu je umístěna prodejna našich kozích a ovčích biovýrobků. Okružní jízdy vyhlídkovým vláčkem Jízdu vláčkem jsme pro Vás připravili pro letošní rok jako kyvadlovou úsekovou dopravu, aby si každý vybral, kolik času kde stráví, a který úsek je pro něj ten nejlepší. Řemeslná dílna Řemeslná dílna je místem pro milovníky skleněných perliček, šikovné děti i jejich rodiče a v neposlední řadě i pro lidi, kteří si s radostí vytvoří vlastní výrobek. - Tvorba obrázků pomocí skleněné drti a mozaikových perliček. - Výroba vlastního podtácku nebo krabičky za pomoci mozaikových kostiček. - Možnost si dle libosti vyrobit originální bižuterii, například prstýnky, náramky, náhrdelníky či náušnice. Dále si zde můžete zakoupit skleněné perličky, drtě, mozaikové kostičky, cvrnkací kuličky, kleště a různé bižuterní komponenty. Občerstvení „U Husy“ Občerstvení uvnitř areálu Vám nabízí možnost ochutnat regionální jídla a speciality naší farmy. Prodejnu našich výrobků Stejně jako předchozí roky, i letos pro Vás bude otevřena naše firemní prodejna. Prodejna je specializována na prodej a ochutnávku našich vlastních výrobků, součástí sortimentu jsou i Moštěnické sirupy , nápoje firmy Kittl s. r. o. , kozí kosmetika La Chévre a určité množství upomínkových předmětů s faremní tematikou.
V režimu ekologického zemědělství hospodaří naše rodina s pomocí třech zaměstnanců na cca 340 ha zemědělské půdy v oblasti Českého ráje. Naše činnost je zaměřena na ekologický chov skotu , sadařství , včelařství a uměleckořemeslnou výrobu . Snažíme se o trvale udržitelný radostný život v Českém ráji a o produkci zdravých potravin. Své produkty zpracováváme a prodáváme ve faremní prodejně v Arnošticích. Obhospodařujeme cca 50 hektarů jabloňových sadů a cca 20 hektarů sadů višní a třešní v obci Mužský. Okrajově pěstujeme i hrušně a švestky. Od roku 2015 provozujeme bourárnu masa s maloobchodním prodejem ze dvora. Navštívit můžete i naši faremní prodejnu s ovocnými produkty. Jaroslav Bulva & Doubravka Fišerová
Nabízíme stařené biomaso z vlastního chovu Vyzrálé biohovězí Sušené hovězí maso Nově jsme zařadili do nabídky: Vývar Demi-glace Játrová paštika Dršťková polévka Gulášová polévka Boloňská omáčka Chilli con carne Bez éček a konzervantů, pouze z biosurovin, sterilováno. Objednávky rozvážíme po celém Libereckém kraji, po domluvě i dále. Chováme převážně skot plemene masný siementál a doplňkově pak aberdeen angus. Všechny naše krávy pocházejí z vlastního chovu a o pokračování rodu se starají dva plemenní býci. Skot je převážnou část roku chován na pastvinách krkonošských hor . Nezbytnou část roku z důvodu velkého množství sněhu pak zvířata tráví v hospodářských budovách na podestýlce, kde jsou chována na volno ve stabilních skupinách. Mláďata od matek nejsou předčasně oddělována a procesu odstavu se nechává volný průběh. Dále také upřednostňujeme přirozenou plemenitbu, kdy mají zvířata možnost se zcela přirozeně projevovat a absolvovat celý proces namlouvání a páření. Zaměstnanci, kteří zajišťují péči o zvířata, znají jméno a povahu každého chovaného zvířete, stejně tak i zvířata důvěrně znají svého ošetřovatele, díky tomu je možné ke každému zvířeti přistupovat individuálně, což usnadňuje manipulaci a vede ke snížení stresu zvířat v náročných situacích, jako je například přeprava nebo ošetřování. Naše zvířata jsou krmena striktně krmivem pocházejícím z vlastní produkce nebo krmivem, které je získáváno za přísných ekologických podmínek. Věříme, že úcta ke zvířatům, kterým každý den v roce věnujeme tu nejlepší péči, povede k produkci suroviny, která má jedinečné vlastnosti, výraznou chuť a uspokojí i toho nejnáročnějšího strávníka. V roce 2019 jsme vybudovali bourárnu a zrárnu masa, kde maso z pečlivě vybraných kusů necháváme v chladícím boxu zachladit a vyvěsit a poté ho profesionálně bouráme a vakuujeme a necháváme vyzrát za přísných podmínek procesem mokrého zrání po dobu minimálně 21 dní . Tím se zlepšují jeho chuťové a fyzikální vlastnosti, maso se stává křehčím a aromatičtějším. Zavakuované maso tímto rovněž získává delší dobu trvanlivosti a za správného uchování vydrží v chladničce i několik týdnů. Vakuový obal chrání maso před nežádacími mikroorganismy, kyslíkem a mechanickým poškozením. Od března roku 2022 jsme držitelé ochranné známky "KRKONOŠE, originální pdorukt ® ". Zrání masa je přírodní proces , při kterém maso křehne, získává výraznější aroma a vhodnější kulinářské vlastnosti. Stařené maso je charakteristické svou nezaměnitelnou vůní a strukturou, tudíž i jeho následná kuchyňská úprava nebývá časové ani technicky náročná, jak tomu často bývá u běžně prodávaného hovězího masa, které neprošlo dostatečným procesem zrání. V našich přísných podmínkách může maso zrát po dobu až 3 měsíců. Nemůžeme však ovlivnit to, jak s ním po zakoupení bude zákazník nakládat. Chybné zacházení s masem, především pak jeho skladování, může mít negativní vliv na vlastnosti masa nebo jeho zdravotní nezávadnost. Pro zachování nejvyšší kvality se řiďte následujícími pokyny: 1) Dodržujte podmínky skladování uvedené na etiketě. 2) Nevystavujte zabalené maso teplotním výkyvům. 3) Orinální obal odstraňte až před samotnou přípravou. Doporučujeme spotřebovat maso do 14 dnů od zakoupení, nebo jej zamrazit v originálním obalu, takto vydrží déle a zachová si svou aktuální úroveň staření. Při rozmrazování ponechejte maso v originálním obalu až do dosažení pokojové teploty, tím si při následné úpravě zachová šťavnatost a nebude tuhé. Po otevření obalu nechte maso přibližně 20 minut "odpočívat" než začnete s jeho zpracováním, maso se tzv. vydýchá a bude připraveno ke kulinářské úpravě, to platí jak pro rozmražené, tak i pro čerstvé maso. Přejeme dobrou chuť, tým ZEMEX
Květinová farma Pod Smrkem - Květiny lokálně a přírodně pěstované. Květinová farma Pod Smrkem je malá rodinná farma zaměřená na pěstování květin k řezu , od tradičních druhů až po druhy nové a neokoukané. Nabízíme opravdové květiny výjimečné kvality - od lokálních kytic a lučního kvítí, přes vázané kytice až po svatební kytice a s nimi spojenou svatební výzdobu. Hospodaříme s velkým respektem k přírodě a v rytmu sezóny. Květiny pěstujeme na malé ploše, pracujeme bez traktoru a veškeré práce děláme ručně , s důrazem na kvalitu půdy, bez chemie, s ohledem na přírodní procesy a na bohatou biodiverzitu. Hnojíme vlastním hnojem a žížalím čajem. Naše hospodářství leží na okraji obce Jindřichovice pod Smrkem. Prodáváme vázané kytice přímým zákazníkům a také dodáváme květiny do květinářství . Na farmě nabízíme i zážitky: komentované sběry a workshopy. Každý rok také pořádáme na farmě den otevřených dveří, kdy otevíráme farmu široké veřejnosti. Vázané kytice můžete přímo zakoupit nebo objednané vyzvednout na 5 různých místech na Frýdlantsku a v Liberci. Café Jazzová Osvěžovna , Frýdlant - odběrové a prodejní místo Bike and Coffee House , Hejnice - odběrové a prodejní místo Cyklo AV , Raspenava - pouze odběrové místo FOFR Kafé , Liberec - pouze odběrové místo Mikynapoint , Liberec - odběrové a prodejní místo Nabízíme též možnost objednání na samosběr květin či květinové workshopy . Mimo plánované a objednané dny je naše farma veřejnosti uzavřena.