Pro řezníky je k dispozici kompletně vybavené řeznictví včetně udírny. Pro pekaře máme připravenou pekárnu. Krásně voní! Není divu, že se před ní stojí fronty. Naši usměvaví prodavači a prodavačky se nezastaví s prodejem školních výrobků. Školní prodejna se nachází přímo v centru Frýdlantu na Hrnčířském náměstí a naši žáci učebního oboru Prodavač v ní každý den, mimo víkendy prodávají výrobky svých „kolegů“ – žáků učebních oborů Pekař, Řezník – uzenář a Potravinářská výroba. Ti je od časného rána připravují pod vedením zkušených učitelů odborného výcviku v zázemí prodejny, kde je školní pekárna a řeznická dílna. Pod rukama budoucích pekařů tam vznikají nejen křupavé houstičky a voňavý chléb, ale i koláče s různými náplněmi od makové přes tvarohovou až po povidlovou a další pekařské výrobky. Na pult jde pečivo čerstvé přímo z pece a často nemá ani čas vychladnout – takový je o něj mezi frýdlantskými zákazníky zájem. Stejný zájem je i o masné výrobky. V řeznické dílně žáci vyrábějí ve Frýdlantu i okolí vyhlášenou školní sekanou, ale i další laskominy jako jsou jitrničky, jelítka, tlačenka, uzené maso nebo školní klobásy. Sortiment školních výrobků v prodejně doplňují různé saláty a jiné potravinářské zboží od externích dodavatelů, takže si tu každý zákazník jistě vybere. Dobrou chuť!
Ekologická kozí farma Na Pašerácké cestě je malá rodinná farma zaměřená na chov mléčných plemen koz a zpracování jejich mléka. Čerstvý kozí BIO sýr s vlašským ořechem je vyráběný z bio kozího mléka a plněný vlašskými ořechy, které rostou přímo na farmě. Jedná se tak o výrobek, který se celý narodil v srdci Trojzemí.
V Hamrovské řemeslné pekárně pro vás pečeme řadu druhů chutného, čerstvého pečiva. S velkým podílem ruční práce vzniká podmáslový chléb z žitného kvásku, nadýchaný a vláčný s pružnou střídkou a měkoučkou kůrkou. Trvanlivost mu zajišťují bramborové vločky. Ručně připravujeme i tlačené koláčky s tvarohovo-makovou náplní, sypané žmolenkou. Naše pečivo je z místních zdrojů, vyráběné tradičním způsobem a podle tradičních receptur. Má fantastickou chuť - kdo ochutná, je lapen.
Jiřina Růtová vyniká mezi ostatními tvůrci folklorního pečiva originálními nápady, velmi chutným a trvanlivým perníkem i jeho vkusným a neotřelým zdobením. Pochází z Janova Dolu v Podještědí. Již od malička milovala chuť perníkového koření a perníčky si vždy přinášela jako suvenýry z poutí, lásku k pečení získala díky mamince a babičce. Po ukončení základní školní docházky usilovala o přijetí do učení na cukrářku, ale s ohledem na tehdejší zvyklosti se vyučila mlynářkou. Navzdory tomu, že jí nebylo dopřáno vyučit se ve vytouženém oboru, cestu k cukrářskému řemeslu si nakonec našla. Roku 1985 v obci Všelibice zorganizovala Jiřina Růtová kurz pečení a zdobení perníků pod vedením Vlasty Vojtíškové z Liberce, která ji ovlivnila v mnoha směrech perníkářských dovedností. O deset let později začala Jiřina Růtová podnikat na živnostenský list, náplň její živnosti představuje vedle perníků také pečení svatebních a narozeninových dortů, zákusků aj. cukrářských výrobků. Jako perníkářka pracuje s pravým včelařským perníkem, tento druh jí vyhovuje především v tom, že nemusí zrát do druhého dne, ale může se péct v podstatě bezprostředně po zpracování těsta a lehkém vykynutí. Námětová pestrost jejích výrobků je široká – od příslušníků říše zvířat až po moderní motivy – viz např. perník husara na koni, náročný v požadavcích na věrnost skutečným reáliím uniformy, výzbroje apod. V roce 2015 oslavila 20 let svého cukrářského provozu. Originální perníkářský rukopis Jiřiny Růtové obdivují ročně tisíce návštěvníků historických jarmarků a trhů tradičního řemesla po celé České republice. V její tvorbě se odráží místní, podještědské, i rodinné tradice; respekt k odkazu lokálních lidových zvyklostí je pro celou její činnost (tradiční pečivo, zdobení kraslic, vystupování ve folklorním souboru Horačky atd.) charakteristický, svou aktivitou se po léta všestranně zasazuje o zachování a prezentaci řady projevů tradiční lidové kultury v Libereckém kraji.
Udělejte radost svým blízkým a sobě originálními dárky, které pocházejí přímo z regionu. Ať už se jedná o bižuterii, dobrou knihu nebo něco dobrého na zub, pokaždé si můžete být jisti, že si od nás odvezete památku, která bude vám a vašim blízkým milou vzpomínkou na Jablonec. Poskytované služby: Infoservis v oblasti turistického ruchu – tipy na výlety, ubytování, stravování, informace o průvodcovských a překladatelských službách, dopravě, kulturních a sportovních akcích apod. nabídka prospektů o městě a okolí Prodej map, brožur, knih s regionální tématikou, suvenýrů, regionálních výrobků, pohlednic, známek, turistických známek a vizitek atd. Volný přístup k internetu (v Domě Scheybalových) Výstupy na radniční věž s průvodcem (o letních prázdninách) Kvízy a hledačky pro děti Otevírací doba ZDE Produkty regionálních výrobců: Perlex bijoux Jablonec s.r.o. - bižuterie (náramky, náušnice, náhrdelníky, vánoční ozdoby, minerální náramky) Kitl s.r.o - Syroby, Šláfruňky, Životabudiče, Medoviny, Meducínky, Smrkáček Detoa Albrechtice s.r.o. - dřevěné magnetky, přívěšky a hračky s motivem krtka a jeho kamarádů Sdružení Tulipan, z.s. - keramika, mýdla Příběh na kousku papíru - pohlednice Preciosa Ornela Zásada - volné perličky Dlabka Distillery - Jablkovice G&B beads, s.r.o. - kreativní sada "Tvořík" pro děti
Po svém odchodu ze Stráže pod Ralskem, kde jsem vyráběla zmrzlinu i dorty přes 20 let , jsem se rozhodla otevřít si svou vlastní provozovnu. Dostala jsem nabídku začít znovu, od nuly v Mimoni. Rozhodla jsem proto, že budu pokračovat v tom, co mám ráda a otevřela jsem si v červnu roku 2018 vlastní zmrzlinárnu s cukrárnou a kavárnou . Přes obtížné začátky jsem moc ráda, že mohu zákazníky i sebe potěšit tím, co mám opravdu ráda. A na co tedy u mě v Mimoni můžete těšit? Vyrábím tradiční i hodně netradiční zmrzliny a nechala jsem si je zapsat na Patentovém úřadě. Celkem jsem dosud vyrobila necelých 500 příchutí zmrzlin. V letní sezoně nabízíme denně přes 100 druhů zmrzlin, v zimním období kolem 40 druhů zmrzliny. Rozšířila jsem svůj nabízený sortiment o výrobu dortů a zákusků a v roce 2020 se mi podařilo zvítězit s Tvarohovo borůvkovým dortem v soutěži Regionální potravina Libereckého kraje 2020 . Pro mě veliké ocenění a opravdu veliká pocta! Zmrzliny dodáváme odběratelům do různých provozoven a krajů. Ráda experimentuji a díky všem zákazníkům, kteří mi také posílají své nápady na nové zmrzliny, mám v plánu i dále svůj podnik rozšiřovat a zdokonalovat. Kromě masových, sýrových, alkoholových, bylinkových, klasických, veganských a nízkosacharidových zmrzlin, chci stále nabízet něco nového, bláznivého, netradičního a tím si zachovat svou originalitu a jedinečnost , jako doposud. Těším se na Vás, Ivana Jablonovská
Jsem přesvědčená o tom, že když děláte svou práci s láskou, lidé to poznají. Já ji dělám s nadšením a mé sladké výsledky mluví za vše. Koláčky jsou tou hlavní, avšak ne jedinou dobrůtkou, na kterou se zaměřuji. Věnuji se bezlepkovému pečivu a tradičním malovaným perníčkům. Najít mě můžete na různých trzích a regionálních akcích.
Vyrábíme mouky pro domácí pečení a pekárny. Největší část výroby tvoří žitné mouky a pšeničné ze špaldy a červené pšenice. Dalším produktem, který vzniká při výrobě, jsou otruby, které se používají buď v gastro provozech nebo ke krmení hospodářských zvířat. Na mletí používáme žito nakupované od zemědělců nejčastěji z Českého Dubu a okolí, Turnovska, Jilemnice a okolí. Bio žito, špaldu a červenou pšenici z Vysočiny, okolí Velkého Meziříčí. Pšenice jsou většinou pěstované v okolí vodní nádrže Švihov. Používáme českou mlýnskou technologii vyrobenou v Pardubicích z části v devadesátých letech, ovšem princip mletí na mlecích válcích je starý cca 150 let. Základy budovy mlýna a první patro jsou z roku 1833 zbylá patra byla dostavěna v roce 1946. Součástí současné technologie jsou zásobníky ze dřeva pocházející také z roku 1946, jako dřevěné podlahy a schodiště.