Vyrábím extra džemy a marmelády s vysokým obsahem ovoce a sníženým obsahem cukru, hořčice , chutney , cibulády , pesto z medvědího česneku, sirupy bylinné i ovocné, pečené ovocné čaje . Převážná většina ovoce pochází z lokálních zdrojů, citrusy pochází ze Sicílie a mají chemicky neošetřenou kůru, aby se mohly do marmelád zpracovat úplně celé, beze zbytku. K zahuštění džemů a marmelád používám přírodní citrusový pektin, čímž se výrazně sníží doba vaření a vynikne tím více chuť a vůně zavařeného ovoce. A jak má vášeň vznikla? Jmenuji se Michaela Bílková a miluji dobré jídlo. Tak prosté to bylo a je. Pro dobré jídlo jsem ochotna udělat opravdu, ale opravdu hodně. Občas o sobě slýchávám: „jsi nějaká vybíravá“ nebo „tobě taky není nic dost dobrý“ a já si vždy říkám, ale vždyť jde přeci o mě, tak proč se spokojit s něčím špatným, když vím, že jsou lepší potraviny a jídlo lze připravit lépe, kvalitněji a chutněji . Tak to se mnou prostě je. A jiné to nebude. Zavařování mne bavilo již v pubertě, kdy jsem chtěla „narvat“ do skleniček co se dalo. Líbil se mi pohled na plné police ve sklepě. Typická vlastnost mlsného býka. Ovšem k rozhodnutí, zkusit to jinak, mne přivedla o vánocích roku 2014 četba knihy marmeládové královny Blanky Milfaitové , „Příběh opravdové vášně“. Její příběh je opravdu velmi poutavý a neskutečně inspirující. Tak inspirující, že jsem se rozhodla zkusit to také a jinak než doposud. Za to Ti patří, Blani, velké díky, protože...však víš. Testování proběhlo po kamarádech a spolupracovnících a postupně se to začalo rozšiřovat do blízkého a pak i vzdálenějšího okolí. A musím říct, že mne to opravu moc baví, vlastně čím dál tím víc . Velmi mě těší úspěchy, které mě motivují do další práce. Jahodový extra džem s bezovým květem vyhrál Českolipský výrobek roku 2019 . Citronová marmeláda s bezovým květem vyhrála třetí místo v Kunratické Jamparádě . Paráda! Tak to jsem já, moje vášeň a produkce. A já jsem nadšená, že vám chutná.
Chováme včely v CHKO Jizerské hory a ve Frýdlantském výběžku, historicky zvaném Šťastná země - Terra Felix. Jsme malá rodinná farma s více než stoletou včelařskou tradicí. Nabízíme med květový, lipový, medovicový i lesní, med pastovaný, ale i další včelí produkty, jako například pyl, propolis, vosk a mateří kašičku.
Rybárna pod Lemberkem prodává ryby z našich rybníků a sádek. Ve stálém sortimentu máme pstruha duhového, kapra a amura. Sezónně (podle odlovu) pak i štiku, jesetera, úhoře a sivena. Naší specialitou je uzený pstruh. Příležitostně udíme též jesetera, kapra i úhoře. Na objednávku jsme schopni vyudit i jiný druh ryb nebo větší množství.
Pralinqa je místem, kde s hrdostí spojujeme řemeslnou výrobu a to nejlepší z našeho kraje z historie i současnosti. Je nám ctí navázat na umění našich předků a propojit krásu jabloneckého skla a svět čokolád. Řemeslná výroba a prodej čokoládových pralinek v designu skleněných perel z Křišťálového údolí. Řemeslná výroba zmrzliny /italské gelato/.
Hlavním záměrem Raspenava Distillery je výroba ovocných destilátů a rumů z přírodních produktů tak, jak nám je příroda věnovala. Prozkoumejte tajemství výroby ovocných destilátů a rumů z cukrové třtiny, dozvíte se jak, a z čeho se vyrábí. Součástí je i samostatná degustace destilátů v prezentační místnosti lihovaru. Čekají na Vás netradiční lihoviny s vyváženou chutí a vůní, ale i sezonní speciály. Veškerá produkce v Raspenava Distillery je 100% přírodní, bez použití umělých barviv, aromat a dochucovadel.
Od roku 2015 vytváříme v centru Liberce místo, kde se káva stává uměleckým zážitkem. Nejsme jen další kavárna, jsme pražírna s příběhem Ondřeje, pro kterého je každý šálek splněným snem. Věříme, že káva není jen ranní rituál nebo rychlý nápoj na cestu. Je to chvíle zastavení, setkání s přáteli, okamžik pro sebe. Je to chuť, vůně, pocit. Pro nás je káva opravdová láska a tu chceme sdílet s vámi. Každé zrnko má svůj příběh a my vám ho chceme vyprávět. Co nás dělá výjimečnými Pražení na vlastní oči sledujte, jak vzniká vaše káva. Pražíme přímo v našich prostorách, abyste mohli zažít celý proces od zrna po šálek. Jednoodrůdové kávy ze světa hledáme pro vás zajímavé kávy z celého světa. Máme pro vás nabídku z Jižní i severní Ameriky, Afriky i Asie. Vybíráme jen to nejlepší kávy plné příběhů, vůní a autentických chutí. Dárkové balení na míru hledáte originální dárek? Připravíme stylové balení s výběrem našich nejlepších káv. Perfektní na narozeniny, Vánoce nebo jako znamení vděčnosti. Galerie v pražírně naše prostory ožívají díky pravidelným výstavám nejen místních umělců. Káva a umění dvě vášně pod jednou střechou. Objevte víc než kávu Mlýnky LODOS – pro perfektní mletí doma Šperky Kousek tebe – originální doplňky s kávovou tématikou Makronky L°Makronky – sladké potěšení ke kávě Dárková balení – potěšte své blízké kávou Káva je pro nás rituál, setkání, umění. Káva je láska. Najdete nás v centru Liberce přijďte ochutnat rozdíl mezi kávou a Kávou.
Řemeslný kvasový chléb i další pečivo z chlebové pece vzniklé v naší firmě má nezaměnitelnou chuť a také svoji proměnlivost, téměř vždy však zůstává zcela výjimečné. Originál na severu V naší malé firmě věnující se výhradně ruční výrobě jsme pro Vás vytvořili další originál, Mariánskou keramiku pro pečení nejenom skvělého chleba, ale také masa, zeleniny nebo těstovin. Ornamentální Mariánská keramika je v tomto smyslu stvořená pro doplnění Vašeho interiéru. Můžete vybírat z několika designových stylů, které stále dotváříme. Rádi zvládneme navrhnout vhodný design pro Váš domov. --- Můj prapraděd Ludvík Janata z Krkonoš byl mlynář a pekař na Porostlici. Jeho životní příběh ke mně přilnul tak, že jsem se naučila část jeho řemesla. Byla mi sympatická i jeho moderní žena Marie. Tak vznikla Mariánská Stráň s řemeslnou pekárnou, která je součástí podstávkového domu v Dolní Oldříši. Tvořím poctivé pečivo z výtečných surovin – kváskový chléb, pletýnky, koláče, vánočky, mazance, bábovky a sušenky, které peču v chlebové peci tzv. roštovce, která se vytápí dřevem. Nepoužívám prozatím žádné stroje, malou pec lze osadit pečivem zcela ručně zadělaným. Pro pečení žitného chleba využívám keramické nádoby, které vznikají v mé malé keramické dílně. Nesou na sobě ornamenty – odrazy setkávání ve zdejší krajině. Moc ráda vás u nás přivítám a společně můžeme zažít pečení chleba, nebo výrobu ornamentálních forem pro jeho pečení.
Nabízíme řemeslné pečivo z rukou našich pekařů, přičemž prim naší nabídky hrají chleby - pšenično-žitný chleba, druhým favoritem je náš BIO žitný chléb. U výroby všech chlebů využíváme kvas – koexistence mléčných bakterií a kvasinek našim chlebům dodává jedinečnou chuť a především vám pomáhají s jejich trávením. Hlavní ingrediencí každého chleba je samozřejmě mouka. Při jejím výběru jsme kladli důraz hlavně na zpracování a původ – fandíme lokálním producentům, a proto obě naše mouky pochází z blízkého okolí Liberce. Zkrátka chleba se srdcem v Jizerských horách. Pekárna je součástí našeho prostoru DOK, který slouží jako domov pražírny Nordbeans, vedle níž vyrostla i větší kavárna, prodejna regionálních potravin, kuchyň a hlavně pekárna, která nám dělá spoustu radosti. Naše pečivo si můžete odnést domů nebo se inspirovat nabídkou obložených chlebů a ochutnat rovnou u nás.