Jsme česká rodinná firma s kořeny na Slovensku. Navazujeme na tradici výroby pařených sýrů, kdy naši předci původem ze slovenské vesnice Zázrivá zaplétali sýry do copánků. Odtud pramení název sýrů Korbáčiky, v překladu copánky. Léty prověřená metoda výroby těchto sýrů a jejich lahodná chuť dala vzniknout myšlence navázat s touto tradicí i v Čechách, ovšem s jiným názvem hodný našemu kraji. Tím vznikla nová značka pařených sýrů s názvem Liberečák. Cílem naší práce je přinášet lidem požitek z kvalitních ručně vyráběných sýrů, což zároveň chápeme jako své poslání. Navíc historie výroby sahající do roku 1822 a prvotřídní suroviny získávané z nedalekých Jizerských hor dávají sýrům punc kvality. Přírodní sýr dnes vyrábíme v prostorách, které splňují nejnáročnější veterinární a evropské standardy pro ruční výrobu sýrů.
Minipivovar Novosad & syn Harrachov Pivo vždy patřilo ke sklářství. A tak několik let po koupi harrachovské sklárny se v hlavě majitele Františka Novosada začala rodit myšlenka na výstavbu minipivovaru. Na místě dřívější hutní kanceláře a části dvora se tedy pomalu začalo s přípravami na výstavbu budoucího minipivovaru. Po dokončení nutných příprav se začalo stavět 18. 6. 2001. Měsíc po zahájení stavby již bylo hotové přízemí a pokračovalo se stavbou ocelové konstrukce pro první patro, kde se dnes nachází pivovarská restaurace. Na konci léta byl do konstrukce umístěn ocelový oblouk, který dnes vytváří netradiční charakter stavby. Koncem září se již pilně pracovalo na zakrytí celé stavby. Problém byl ten, že celé září nepřetržitě pršelo a venku se téměř nedalo pracovat. Na tyto komplikace se dnes už vzpomíná s úsměvem. V létě 2002 tak Harrachovu přibyla další turisticky zajímavá „atrakce“, soukromý pivovar , který láká na lahodné kvasnicové nefiltrované a nepasterizované pivo. Sklárna Novosad & syn Nejstarší fungující sklárna na světě. Byla založena před rokem 1712 na jilemnickém panství hrabat Harrachů. Během historie sklárna vyvinula zcela unikátní a nenapodobitelný soubor výrobků, který je vytvářen tradičně ručním způsobem – foukáním sklářskými píšťalami. V současné době vyrábějí luxusní nápojové a užitkové sklo a komponenty ke křišťálovým lustrům. Při prohlídce sklárny si můžete prohlédnout kompletní postup výroby skla ručními technologiemi, včetně historické brusírny z roku 1895. Brusírna je v téměř původní podobě, plně funkční, poháněna transmisemi a vodní turbínou. Odborný výklad je prováděn česky, německy a anglicky, větší skupinky je nutno objednat předem. Součástí sklárny je i muzeum skla, minipivovar s restaurací z roku 2002 a pivní lázně. Těšíme se na Vaši návštěvu!
V režimu ekologického zemědělství hospodaří naše rodina s pomocí třech zaměstnanců na cca 340 ha zemědělské půdy v oblasti Českého ráje. Naše činnost je zaměřena na ekologický chov skotu , sadařství , včelařství a uměleckořemeslnou výrobu . Snažíme se o trvale udržitelný radostný život v Českém ráji a o produkci zdravých potravin. Své produkty zpracováváme a prodáváme ve faremní prodejně v Arnošticích. Obhospodařujeme cca 50 hektarů jabloňových sadů a cca 20 hektarů sadů višní a třešní v obci Mužský. Okrajově pěstujeme i hrušně a švestky. Od roku 2015 provozujeme bourárnu masa s maloobchodním prodejem ze dvora. Navštívit můžete i naši faremní prodejnu s ovocnými produkty. Jaroslav Bulva & Doubravka Fišerová
Dobrý den, rádi bychom Vám nabídli náš vlastní uzenářský výrobek pod názvem Jizerská klobása . Proč právě název jizerská klobása? Naše rodina žije v okolí Jizerských hor, v městečku Frýdlant a tady se také zrodila receptura a název výrobku. Tento produkt je pouze z vepřového masa (poctivých 100 %), kde nejsou použity žádné umělé náhražky, tudíž je bez alergenů. Ovoněn speciální směsí koření je naražen do pravých skopových střívek a není tepelně opracován. Je pouze zauzený . Díky tomu má svou specifickou chuť. Doporučujeme tento jemně pikantní výrobek konzumovat za studena, samozřejmě skvěle chutná s místním pivem a výtečný je také opečený na grilu. Jizerská klobása je jeden z nejoblíbenějších výrobků mezi našimi odběrateli v Libereckém kraji. Také získala certifikát regionální produkt Jizerské hory . Něco málo o naší firmě: Jsme středně malý podnik a zabýváme se porážkou skotu, prasat, včetně bio porážky a výrobou uzenin. Založen byl mým otcem v roce 1989. Před 13 lety jsem firmu převzal společně se svou rodinou. Stále vyrábíme uzeninu podle starých a poctivých receptur. Naše motto zní: "Nejsme chemici, ale řezníci."
Pro řezníky je k dispozici kompletně vybavené řeznictví včetně udírny. Pro pekaře máme připravenou pekárnu. Krásně voní! Není divu, že se před ní stojí fronty. Naši usměvaví prodavači a prodavačky se nezastaví s prodejem školních výrobků. Školní prodejna se nachází přímo v centru Frýdlantu na Hrnčířském náměstí a naši žáci učebního oboru Prodavač v ní každý den, mimo víkendy prodávají výrobky svých „kolegů“ – žáků učebních oborů Pekař, Řezník – uzenář a Potravinářská výroba. Ti je od časného rána připravují pod vedením zkušených učitelů odborného výcviku v zázemí prodejny, kde je školní pekárna a řeznická dílna. Pod rukama budoucích pekařů tam vznikají nejen křupavé houstičky a voňavý chléb, ale i koláče s různými náplněmi od makové přes tvarohovou až po povidlovou a další pekařské výrobky. Na pult jde pečivo čerstvé přímo z pece a často nemá ani čas vychladnout – takový je o něj mezi frýdlantskými zákazníky zájem. Stejný zájem je i o masné výrobky. V řeznické dílně žáci vyrábějí ve Frýdlantu i okolí vyhlášenou školní sekanou, ale i další laskominy jako jsou jitrničky, jelítka, tlačenka, uzené maso nebo školní klobásy. Sortiment školních výrobků v prodejně doplňují různé saláty a jiné potravinářské zboží od externích dodavatelů, takže si tu každý zákazník jistě vybere. Dobrou chuť!
Novodobou tradici Lomnického piva píšeme od roku 2016, kdy byl založen Řemeslný pivovar Lomnice nad Popelkou s. r. o., který volně navazuje na historii pivovarnictví ve městě. V našem pivovaru vaříme pivo pro radost nás i Vás. Baví nás prozkoumávat, a proto vaříme jak tradiční ležáky, tak i experimentujeme s jinými pivními styly z různých koutů světa. Pivo vaříme tradičním způsobem ze základních surovin (slad, chmel, voda, kvasnice). Naše piva jsou vždy nefiltrovaná a nepasterizovaná. Snažíme se o to, aby se Vám, zákazníkům, dostala vždy piva čerstvá, správně ošetřená a uskladněná - ve tmě a chladu při teplotách 2–8 °C. Piva z naší stálé nabídky doplňujeme sezónními speciály různých pivních stylů: Polotmavá 10 Skládá se ze tří druhů sladu a jednoho druhu chmele. Pivo je polotmavé barvy s lehkým nádechem karamelu ve vůni a chuti, kterou chvíli po napití vystřídá příjemná chmelová hořkost. Světlý ležák 11 Jedná se o pivo spadající do kategorie ležáků plzeňského typu. Vyznačuje se zlatavou barvou, plnou chutí s vyšší, avšak příjemnou hořkostí s jemným kořenitě bylinným chmelovým aroma. Díky vyvážené chuti a správnému řízu má toto pivo výbornou pitelnost. Světlý ležák 12 Tradiční prémiový ležák plzeňského typu je spodně kvašený a uvařený ze tří druhů českých sladů a dvou druhů chmele. Vyniká plnou chutí s medovým nádechem, vyváženým a jemným chmelovým aroma. Zlatavá barva a hustá pěna je pak vizuálně skutečným zážitkem. Jeho kvality oceníte zejména v kombinaci s klasickou českou kuchyní. Ipa 14 IPA (India Pale Ale) je jedním z pivních stylů v širší kategorii zvané ALE. Patří mezi zástupce světlých, silných, svrchně kvašených piv. Pivo se vyznačuje plností a specifickou hořkostí s výrazným aroma chmele připomínající tropické ovoce (zejména citrusy). SUMMER ALE 10 Osvěžující pivo pro slunečné dny, do kterého se zamilujete hned po prvním napití. Krásně voňavý letní ALE s lehkým tělem, příjemnou hořkostí a aroma tropického ovoce s nádechem pinie. WEIZEN 11 Weizen neboli Weissbier je osvěžující pšeničné pivo bavorského typu. Je charakteristické vysokým řízem, suchým dojezdem a osobitým banánově-hřebíčkovým kvasničným charakterem. Pro zvýraznění chuti si můžete dát k pivu do sklenice plátek citrónu. První zmínky o zdejším pivovaru a sladovně se datují do roku 1462. Během třicetileté války spadal pivovar pod přímou kontrolu frýdlantského vévody Albrechta z Valdštejna, který osobně kontroloval kvalitu lomnického piva. Ve státním archivu je dochováno mnoho jeho dopisů adresovaných správci lomnického pivovaru, stejně tak i mnoho dokumentů o samotném provozu pivovaru, recepturách a zaměstnancích. A to až do roku 1958, kdy komunistický režim provoz lomnického pivovaru úplně ukončil.
Celoročně pro Vás připravujeme na hotelu Premier tradiční i méně tradiční druhy všech marmelád a džemů. Jejich nabídka se odvíjí od ročního období a našich chuťových nápadů. Používáme k tomu med od našich včelařů, různé druhy likérů, whisky, koření a bylinek a samozřejmě také kombinace různých druhů ovoce, kdy celek vytváří jedinečnou hru chutí. Na druhou stranu je ale úžasné vařit i marmelády bez příchutí, např. čistě jahodovou, angreštovou nebo meruňkovou a připomenout si tak opravdovou chuť ovoce, na kterou mnozí z nás už úplně zapomněli, neboť nabídka z obchodů je jí hodně vzdálená. Naše marmelády neobsahují žádné škodlivé konzervační látky, vaříme ČISTĚ, to znamená, BEZ PŘIDANÉ CHEMIE. Marmelády jsou tedy 100% vhodné i pro děti. V nabídce máme i marmeládovou edici S LIŠKOU. Každá naše sklenička označená logem lišky bude BEZ CUKRU. Slazená pouze 100% jablečnou šťávou. Každou skleničku popisujeme a převazujeme přírodním lýkem, přidáváme i vzkaz pro toho, kdo si na našem produktu pochutná. Náš jablečný extra džem s rozmarýnem a javorovým sirupem získal v roce 2018 ocenění Výrobek roku Libereckého kraje. Gold Winners 2018 - Award Winners, Dalemain, England - získali jsme zlatou medaili za pomerančovou marmeládu. A stříbrnou medaili za naši citrónovou marmeládu se žlutým kiwi. Veškeré marmelády, džemy a čatní lze zakoupit přímo u nás, v Jizerských horách, v hotelu Premier v Bedřichově. Pro ty, co to k nám mají přece jen dál a nemohou přijet, zasíláme přepravní společností DPD.
V roce 1997 jsem převzal rodinnou tradici – včelaření a výrobu medu, kterému se dědeček věnoval už od roku 1965. Stanoviště včel máme v Raspenavě, v území, kde díky ochraně (CHKO Jizerské hory) nejsou lesy, louky a pastviny zatíženy intenzivní zemědělskou činností. Jsem členem Českého svazu včelařů a med mých včel splňuje přísné nároky jeho norem.