Od roku 2015 se při pražení kávy inspirujeme českými horami a severskou kávovou kulturou. Kávová zrna pocházejí z farem zaměřujících se na výběrovou kávu.
U zeleného zrna se dbá na maximální kvalitu, udržitelné pěstování, ekologické bio farmy. Zelená káva je výběrová. Aby dosáhla tohoto označení tak musí splnit několik pravidel.
Vedle chuti musí být káva nekazová (maximálně 1 kazové zrnko na 10 zdravých). Musí být transparentní (jsme schopni zrnko vysledovat až do jeho země, regionu, oblasti a ve většině případů až k farmáři či zpracovatelského závodu). Jedná se vždy o kávy z čerstvé sklizně (spotřeba do dvou let od sklizně) a o kávu pěstovanou v Bio kvalitě.
Nový Standard z kávové řady 85 je určen těm, kdo upřednostňuje intenzivní vybalancovaný šálek. Dává vyniknout karamelovým tónům s velmi mírnou aciditou.
